Foto: Norwegian Seafood Council
Klippfisksuppe med oliven og timian
Klippfisk passer utmerket i suppe. Prøv denne smaksrike klippfiskoppskriften med oliven, timian, sellerirot og chili.
Fremgangsmåte
Skjær klippfisk i terninger.
Finhakk chili og skjær vårløk i ringer, gulrot i staver og sellerirot i biter.
Fres chili og vårløk i en kasserolle med rapsolje til vårløken er blank.
Hell på hvitvin og la det koke litt ut.
Tilsett finhakket timian, vann og fiskebuljongterning, og gi det et oppkok.
Ha i gulrot, sellerirot og klippfiskenterningene, og la koke i ca. 5 minutter.
Skjær oliven i ringer og ha i suppen sammen med matfløte.
Gi suppen et oppkok, og smak til med salt og pepper.
Server klippfisksuppe med brød.
Tips: Fiskebuljong kan erstattes med grønnsaksbuljong.
