Foto: Norwegian Seafood Council
Panerte klippfiskkaker med remulade
Fiskekaker av klippfisk, potet, gulrot og løk krydret med bladpersille og karri er smakfulle og spennende. De passer perfekt med hjemmelaget remulade.
Fremgangsmåte
- Skjær klippfisk, potet og gulrot i biter, og grovhakk løk, og kok alt i vann til potetene er møre, ca. 20 minutter.
- Hell av vannet, la det dampe av og mos blandingen sammen til du har en formbar farse.
- Bland inn finhakket bladpersille og karri, og smak ev. til med litt salt og pepper.
- Bruk to skjeer og form små avlange kaker. Dypp dem i pisket egg og så i griljermel slik at de er helt dekket.
- Fyll solsikkeolje i en stekepanne med høye kanter så det er ca. 2 cm, og friter fiskekakene på alle sider til de er gylne.
Remulade
- Finhakk ansjos, og hakk kapers og sylteagurk.
- Bland alle ingrediensene til remuladen godt sammen og smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper.
- Server klippfiskkakene med hjemmelaget remulade.
