Foto: Astrid Hals
Laksesuppe med rotgrønnsaker
Dette er en laksesuppe med rik smak av karri. I suppen brukes gode rotgrønnsaker, og det som er flott er at alle de gode vitaminene og næringsstoffene bevares i suppen.
Fremgangsmåte
- Skjær laksen i terninger og krydre den med litt salt og litt av karrien.
- Skjær potet, gulrot og kålrot i terninger, og skjær løk i skiver og purre i biter.
- Surr løk i olje og tilsett resten av karrien.
- Ha i potet, gulrot og kålrot, surr litt videre og tilsett fiskebuljong.
- Kok til grønnsakene er møre, tilsett laks og purre, og la suppen trekke i noen minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Server suppen med flatbrød ved siden av.
