Foto: Synøve Dreyer
Ørret med thaisalat og fullkornscouscous
Ørret kombinert med en frisk, spicy og sunn thaisalat er oppskriften på en perfekt hverdagsmiddag.
Fremgangsmåte
- Skjær ørret i mindre stykker, og dryss med salt og pepper.
- Stek stykkene gyllenbrune i rapsolje, ca. 3 minutter på hver side. Tilsett soyasaus mot slutten av steketiden.
Salat
- Finhakk koriander, og skjær syltynne strimler av eple, rødkål, gulrot og squash. Bruk gjerne en mandolin eller spiralizer hvis du har.
- Bland det sammen med bønnespirer og sesamfrø.
- Rør olivenolje, eplecidereddik og chilisaus godt sammen, og vend det inn i salaten.
- Server med fullkornscouscous, lime og soyasaus.
Tips: Du kan også bruke laks i denne retten. Vanlig hodekål kan erstatte rødkål.
