Foto: Godfisk.no
Sesampanert laks med fløtestuet purre
Neste gang du panerer fisk må du prøve sesamfrø blandet med griljermel. Sesamfrøene gir laksen en god smak, og fløtestuet purre runder av retten.
Fremgangsmåte
- Skjær laksen i porsjonsstykker og tørk godt med tørkepapir.
- Bland mel, salt og pepper i en bolle, pisk egg lett i en annen bolle, og bland griljermel og sesamfrø i en tredje bolle.
- Vend laksestykkene i melblandingen, så i egg, og til slutt i sesamblandingen.
- La stykkene ligge noen minutter på tørt underlag så paneringen fester seg.
- Stek laksen i olje på middels varme, i ca. 2 minutter på hver side.
Purre
- Rens og skyll purre godt, og la den renne godt fra seg.
- Skjær purre i tynne ringer og surr i smør i 2 minutter. De skal ikke bli brune.
- Hell kremfløte over og la purren surre i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Server laksen med fløtestuet purre og kokte poteter ved siden av.
