Suppe med sjømat

• Skjær laks og torsk i biter.
• Skrubb blåskjellene, og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.
• Kok blåskjell, sil av kraften og ta vare på den.
• Ta blåskjellmaten ut av skallet og rens reker.
• Finhakk hvitløk, sellerirot, ingefær og chili, bank sitrongress og del det opp i biter.
• Surr grønnsakene i olivenolje, tilsett blåskjellkraft og fiskekraft, og kok opp.
• Tilsett crème fraîche og matfløte, og kok suppen et par minutter.
• Skjær løk, gulrot og stangselleri i terninger, og vårløk i skiver.
• Ta sitrongresset ut av suppen.
• Ha løk, gulrot og stangselleri i suppen og kok i ca. 1 minutt, avhengig av bitenes størrelse.
• Tilsett laks, torsk og vårløk, og kok opp.
• Tilsett blåskjell og reker, og smak til med salt og pepper.
• Server suppen med grovt brød ved siden av.

Tips: Om du ikke har fiskekraft kan du bruke fiskebuljong.