Foto: Godfisk.no
Thailandske fiskekaker
Disse fiskekakene er så spennende at du vil lage dem til både middag, tapas og turmat. Du kan gi fiskekakene din egen vri ved å bytte ut noen av urtene og grønnsakene.
Fremgangsmåte
- Skyll og tørk torske- og laksefiletene godt.
- Hakk filetene fint for hånd og ha det over i en bolle.
- Rens chili og fjern frøene.
- Rør sammen finhakket chili, ingefær, hvitløk, koriander og vårløk.
- Tilsett revet skall av lime, sesamolje, maisenna og brunt sukker.
- Bland dette godt sammen med den hakkede fisken.
- Skyll hendene i kaldt vann før kakene lages.
- Lag kaker som er ca. 5 cm i diameter og ca. 1,5 cm tykke. La kakene hvile i kjøleskapet i ca. 10 minutter før de stekes. Dette er for å hindre at kakene
- smuldrer opp under steking.
- Varm olje i en stekepanne og stek kakene forsiktig til de er gjennomstekt og gylne.
Dippsaus
- Press saften av lime og tilsett litt skall av lime.
- Finhakk chili, vårløk og frisk koriander og bland dette godt sammen.
- Tilsett sweet chilisaus, soyasaus og fish sauce.
- Smak til med litt sukker og fish sauce.
- Server fiskekakene med saus, ris, salat og lime.
Tips: Fiskekakene kan lages inntil 24 timer i forveien. Dekk tallerkenen godt til og oppbevar i kjøleskapet til de skal stekes.
