Foto: Synøve Dreyer
Torsk med ratatouille og byggris
Torsk med ratatouille er deilig og sunn hverdagsmiddag for hele familien. Denne vil garantert bli en ny favoritt.
Fremgangsmåte
- Skjær torsk i serveringsstykker.
- Stek torskestykkene i rapsolje på middels varme, i ca. 4 minutter på hver side. Ha i smør mot slutten av steketiden.
- Dryss over salt og pepper.
- Finhakk hvitløk og oregano, og skjær paprika, squash og løk i terninger.
- Stek grønnsakene rapsolje i 2-3 minutter, og rør inn tomatpuré.
- Tilsett hermetiserte tomater og oregano, og la det småkoke i 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Server torsken med ratatouille, byggris og sitronbåter.
