Gå til hovedinnhold
Foto: Synøve Dreyer
Cooking time20 min
Difficulty levelMedium
Vurdering4/5

Blåskjell - grunnoppskrift

Blåskjell er en spennende råvare som kan tilberedes med utallige forskjellige smaker. Her finner du grunnoppskriften som er et bra utgangspunkt for videre eksperimentering.

Ingredienser

Fremgangsmåte

  • Skrubb blåskjellene, ta bort byssustrådene (skjegget), og fjern knuste blåskjell.
  • Finhakk løk, purre og selleri, og surr i smør til løken er myk, men ikke brun.
  • Tilsett blåskjellene, legg på lokk og la alt dampe i 3-4 minutter.
  • Rist på kasserollen så de skjellene som ligger nederst kommer opp.
  • Damp videre i 3-4 minutter til skjellene har åpnet seg.
  • Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping.
  • Server straks.