Foto: Norwegian Seafood Council
Hummerolje
Hummer er en råvare som er så god at den bør utnyttes til det fulle. Prøv denne oppskriften på hummerolje og bruk som smakstilsetning i ulike retter.
Fremgangsmåte
- Legg hummerskallet i et kjøkkenhåndkle og bruk baksiden av en kniv til å knuse skallet til mindre biter.
- Ha skallet i en kasserolle med rapsolje og varm opp. Pass på at oljen ikke blir for varm eller koker, da blir den bitter.
- La hummeroljen trekke i ca. 1 time.
Tips: Hummerolje passer som smakstilsetning i ulike fiske- og skalldyrretter. Prøv det i supper, sauser, ris, risotto og pasta.
