Foto: Norwegian Seafood Council
Hummerolje
Hummer er en råvare som er så god at den bør utnyttes til det fulle. Prøv denne oppskriften på hummerolje basert på hummerskall, og bruk som smakstilsetning i ulike retter.
Fremgangsmåte
Legg hummerskallet i et kjøkkenhåndkle og bruk baksiden av en kniv til å knuse skallet til mindre biter.
Ha skallet i en kasserolle med rapsolje og varm opp. Pass på at oljen ikke blir for varm eller koker, da blir den bitter.
La hummeroljen trekke i ca. 1 time.
Tips: Hummerolje passer som smakstilsetning i ulike fiske- og skalldyrretter. Prøv det i supper, sauser, ris, risotto og pasta.
