Foto: Synøve Dreyer
Wok med kveite
Wok og sjømat er en god kombinasjon. Kveite passer godt i woken siden det er en fast og fin fisk. Bruk de grønnsakene du liker og server med ris.
Fremgangsmåte
- Skjær kveiten i terninger.
- Lag saltlake ved å blande ut ca. 0,5 dl salt i 6 dl vann, og la kveitebitene ligge i saltlaken i ca. 10 minutter.
- Ta ut kveiteterningene, skyll dem og tørk godt med tørkepapir.
- Finhakk chili og koriander, og bland sammen med soyasaus og sesamfrø.
- La kveiteterningene ligge i marinaden i ca. 30-60 min, og hell av marinaden. Hvis du ønsker ekstra smak kan du la den marinere lengre.
- Strimle løk, stangselleri, rettich og gulrot.
- Stek kveiten i olje i varm wokpanne i ca. 2 minutter, ta den ut og hold den varm.
- Fres løk og selleri i ca. 30 sekunder i wokpannen.
- Tilsett gulrot, spinat og bønnespirer, og stek raskt i 1-2 minutter.
- Ha i fiskekraft, kok opp og jevn eventuelt med litt maisennajevner.
- Smak til sausen med soyasaus, persille og litt salt.
- Legg fisken tilbake i pannen.
- Server med jasminris, soyasaus og eventuelt sweet chilisaus.
