Wok med kveite
Wok og sjømat er en god kombinasjon. Kveite passer godt i woken siden det er en fast og fin fisk. Bruk de grønnsakene du liker og server med ris.
Fremgangsmåte
Skjær kveiten i terninger.
Bland salt og vann, og la kveitebitene ligge i saltlaken i ca. 10 minutter.
Ta ut kveiteterningene, skyll dem og tørk godt med tørkepapir.
Finhakk chili og koriander, og bland sammen med soyasaus og sesamfrø.
La kveiteterningene ligge i marinaden i 2-3 timer, og hell av marinaden.
Strimle løk, stangselleri, rettich og gulrot.
Stek kveiten i olje i varm wokpanne i ca. 2 minutter, ta den ut og hold den varm.
Fres løk, selleri og rettich i ca. 30 sekunder i wokpannen.
Tilsett gulrot, spinat og bønnespirer, og stek raskt i 1-2 minutter.
Ha i fiskekraft, kok opp og jevn eventuelt med litt maisennajevner.
Smak til sausen med soyasaus, persille og litt salt.
Legg fisken tilbake i stekepannen.
Server med jasminris, soyasaus og sweet chilisaus.
