Foto: Synøve Dreyer
Laks i karri
Laks passer til sterke smaker, og i denne oppskriften får den en asiatisk smak av karri og kokosmelk. Som tilbehør kan du servere ris eller det du måtte ønske.
Fremgangsmåte
- Skjær laksen i store terninger og finhakk løk.
- Skold tomat ved å skjære et kryss på toppen, senke i kokende vann et par minutter og så ha over i iskaldt vann. Dra av skinnet, fjern kjernene og skjær tomatkjøttet i små terninger.
- Smelt smør i en kasserolle, tilsett løk og karri, og la den surre til løken er blank. Rør inn hvetemel.
- Spe med kokosmelk og la sausen få et godt oppkok.
- Rør tomatterningene inn i sausen sammen med saften av sitron og soyasaus, og la sausen småkoke i 2-3 minutter.
- Legg i laksen og la den trekke til den er kokt, ca. 3 minutter.
- Smak til med karri og salt.
- Server laksen med persille drysset over og med ris ved siden av.
