Foto: Synøve Dreyer
Laks med ovnsbakte grønnsaker
Denne enkle retten med laks og ovnsbakte grønnsaker passer perfekt til en travel hverdag. Sett grønnsakene i ovnen mens du dekker på og steker fisken.
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 180 °C.
- Skjær laksen i serveringsstykker og dryss over tacokrydder.
- Stek laksen i litt olje i en stekepanne til den så vidt er gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side.
Ovnsbakte grønnsaker
- Del sjalottløk i to. Skrell de andre grønnsakene og del i like store biter.
- Ha alle grønnsakene over i en smurt ildfast form.
- Bland finhakket chili, revet ingefær, olivenolje, sitronsaft og grønnsaksbuljong.
- Hell blandingen over grønnsakene, bland godt sammen og stek i stekeovnen til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- Server laksen med ovnsbakte grønnsaker og kesam.
