Foto: Studio Frea
Nøttepanert laks
I denne oppskriften får laksen en herlig overflate med de søte smakene av koriander, mandler og sesamfrø, mens den syrlige vinaigretten utfyller smaken.
Fremgangsmåte
- Skjær laks i stykker som er ca. 3 cm bred og dryss over litt salt.
- Grovhakk mandler og finhakk koriander.
- Bland mandler, koriander, sesamfrø og pepper, og varm det i en stekepanne.
- Ta nøtteblandingen ut av stekepannen og legg den ene siden av laksen ned blandingen.
- Stek laksen i olje i ca. 3 minutter.
Vinaigrette
- Skjær sopp i terninger og stek i smør til den er brun.
- Tilsett eddik og vann, og kok i 10 minutter.
- Kjør blandingen til en jevn saus i en blender.
- Varm småløk i vinaigretten.
- Server nøttepanert laks med vinaigretten, småløk og cherrytomater.
