Foto: Godfisk.no
Ovnsbakt laks med parmesanlokk og tomatsalat
Parmesan er en ost med mange bruksområder. Her har vi brukt den til å komplimentere laksen. Server med salat og pasta, og middagen er komplett.
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 180 °C.
- Skjær laksefileten i serveringsstykker, dryss på salt og legg dem i en smurt ildfast form.
- Drypp over olivenolje. Riv parmesanosten fint og dryss over laksen.
- Stek i stekeovnen i ca. 15 minutter.
Tomatsalat
- Skjær tomat i båter, rødløk i tynne skiver og agurk i terninger.
- Bland sammen olivenolje og balsamicoeddik, og smak til med litt salt og pepper. Hell dressingen over grønnsakene og vend den godt inn.
- Server laksen med tomatsalaten og kokt pasta.
