Foto: Norwegian Seafood Council
Squashsuppe med laks
Det er vanskeligere å si squash enn å lage en spennende suppe av den. Prøv bare selv, inviter venner på besøk, og sett denne deilige laksesuppen på bordet.
Fremgangsmåte
- Skjær laksen i små terninger.
- Rens og hakk sjalottløk og surr den blank i smør.
- Del squash i to og skrap ut frøene. Skjær i skiver, bland med grovhakket løk, hell på fiskebuljong og kok squashen mør.
- Mos og sil suppen, kok den opp og rør inn sitronsaft, revet ingefær, salt, pepper, kajennepepper og kremfløte. La suppen småkoke videre i 2-3 minutter.
- Smak suppen til med salt og pepper.
- Ha lakseterningene i suppen og la trekke i et par minutter.
- Server suppen med brød, og dryss gjerne litt timian over om du har det.
