Foto: Norwegian Seafood Council
Rekesandwich
Reker er godt både i varme og kalde retter. I denne oppskriften har vi brukt rekene i en smaksrik og syrlig rekesalat med majones, snøfrisk og sitron. Perfekt som lunsj, en lett middag eller kveldsmat.
Fremgangsmåte
- Del ciabatta i to.
- Skjær agurk i små strimler, og riv skallet og press saften av sitron.
- Bland sammen majones og snøfrisk.
- Rør inn agurk og sitronskall, og smak til med sitronsaft.
- Smør majonesblandingen på den nederste delen av ciabattaen, ha på rekene og legg på den andre halvdelen av ciabattaen.
- Server rekesandwich som en deilig lunsj, lett middag eller kveldsmat.
Tips: Putt rekesmørbrødet i en matboks og ha det med som matpakke!
