Foto: Studio Isidor
Toast Skagen
Toast Skagen er en av Emilie Voe Nereng absolutte favoritter på café, men også noe hun gjerne lager hjemme. Den oppskriften består av smørstekt eller ristet godt brød med en smakfull rekerøre. Dette er en klassiker som er perfekt til forrett, eller til å hygge deg med hvis du har lyst på noe skikkelig godt.
Fremgangsmåte
- Pill rekene hvis du har kjøpt reker med skallet på. Hvis du bruker reker i lake eller fryste reker, så husk å la væsken eller vannet renne av slik at de blir så tørre som mulig.
- Kutt opp rekene og legg dem i en skål. Du kan eventuelt spare 2-3 reker som kan brukes til å pynte røren med.
- Finhakk dillen og skjær rødløken i fine skiver. Bland det deretter sammen med rekene.
- Ha i majones og crème fraiche. Bland det sammen i en røre.
- Smak til skagenrøren med salt, pepper og saften av en sitron.
- Vend rogn forsiktig inn i røren.Skagenrøren er nå serveringsklar, men den kan også settes tildekt i kjøleskapet for senere servering.
- Anrett rekesalaten på toasten og pynt med dill og sitron.
Se hvordan Emilie Nereng lager skagenrøre!
