Ovnsbakt skrei med hjemmelaget remulade

• Sett stekeovnen på 200 °C.
• Dryss salt over skreifileten og la den ligge i ca. 10 minutter.
• Skyll fileten i kaldt vann og tørk den lett med tørkepapir.
• Skrap fiskeskinnet godt, og skjær skreifileten i serveringsstykker.
• Legg skreistykkene med skinnsiden opp på et stekebrett med bakepapir og pensle med smeltet smør.
• Stek i stekeovnen til fisken er ferdig, ca. 10 minutter.

Ovnsbakte grønnsaker

• Kok potetene møre. 
• Del de i to og ha de i en ildfast form. Ringle over litt olje, salt og pepper.
• Vask og skrell gulroten og del i passende biter. Ha de i formen med potetene.
• Stek i ovnen på 200 °C i ca. 20-30 min. Sjekk at gulroten er gjennomstekt.
• Dryss finhakket gressløk over, og smak til med salt og pepper.

Remulade

• Finhakk persille, sylteagurk, kapers og løk, og bland sammen.
• Tilsett majones og rør inn litt lake fra sylteagurk til du får en tykk, men smidig saus.
• Smak til med litt sukker, salt og pepper.

Servering

• Server skrei med ovnsbakte grønnsaker. Pynt gjerne med noen sitronbåter om du har det.