Skrei med asiatiske smaker

Skrei

• Sett på ovnen på 220 grader over-og undervarme
• Legg porsjonsstykker av skrei på et ildfast fat eller form. Tørk av skreien med kjøkkenpapir.
• Bland sammen alle ingrediensene til sausen og legg 1-2 ss saus på hvert stykke.
• Sett fatet på nest øverste rille i forvarmet ovn på 220 grader i 6-10 minutter, avhengig av tykkelsen på stykkene. Skreien er klar når den begynner å flake seg når man trykker på den.

Sprø rødkålsalat

• Snitt strimler av rødkål, rødløk og paprika så fint du klarer og legg i en bolle.
• Bland ingrediensene til sausen og hell over.
• Kna grønnsakene og sausen sammen i 1 minutt og la det stå minst 10 minutter før servering.
• Rødkålsalaten kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskap.

Luftig Jasminris

• Skyll risen 2 minutter i kaldt vann.
• Ha ris, vann, salt og limeskivene i en kjele og kok opp under sporadisk omrøring, da er det mindre sjanse for at den setter seg fast i bunnen.
• Legg på et lokk når risen er kokt opp å skru ned varmen til lavt nivå.
• La risen trekke under lokk i 15 minutter, uten å røre i den.
• Ta kjelen av platen, løft av lokket, plukk ut limeskivene som kastes, og la risen dampe i 5 minutter til før du tilsetter olivenoljen og løfter risen forsiktig i kjelen med en slikkepott.
• Dryss hakkede peanøtter over retten helt til slutt. Du kan også bruke cashewnøtter.

Tips: Dersom du rører i risen under selve kokingen eller for raskt etter koking blir det en stor klebrig ball fremfor luftig ris.