Foto: Godfisk.no
Marinert torsk med dampet gulrot og nøttesmør
En smakfull middag trenger ikke ta så lang tid å lage. Denne oppskriften passer godt når du vil imponere gjester. Kanskje passer den i en tre-retters middag?
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 180 °C.
- Skjær torskefileten i serveringsstykker.
- Lag saltlake ved å røre salt ut i kaldt vann, og la torskestykkene trekke i laken i 10 minutter.
- Ta stykkene opp av laken, tørk godt med tørkepapir og legg i en smurt ildfast form.
- Finhakk chili, hvitløk, ingefær og gressløk, og bland sammen med olivenolje.
- Ha marinaden over fisken og la marinere i 10 minutter.
- Stek fisken i stekeovnen til den er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
Gulrøtter
- Skrell gulrot og skjær i små staver på 3 x 1 cm.
- Ha dem i en kasserolle sammen med salt, sukker og smør, og hell på vann så det nesten dekker gulrøttene.
- Legg på lokk og damp i ca. 4 minutter til gulrotstavene er knapt møre.
Nøttesmør
- Brun smør sakte til det er nøttebrunt og sil gjennom en finmasket sil.
- Bland inn soyasaus og smak til med saften av lime.
- Server torsken med gulrøtter, nøttesmør og kokte poteter.
