Foto: Bent Raanes Sørensen
Salat med flaket torsk, bacon og bønner
Om du har fiskerester igjen fra middagen i går kan du bruke dem i en god salat. Denne oppskriften er enkel og god. Med focaccia ved siden av har du en fin lunsj.
Fremgangsmåte
Del fisken i litt mindre stykker og kok i lettsaltet vann i ca. 5 minutter.
Stek baconskivene sprø og gylne i tørr stekepanne.
Vask salaten og tørk den godt.
Skjær agurk i tynne staver, og reddik i tynne skiver.
Skyll kidneybønnene i kaldt vann og la de renne godt av seg.
Bland alle grønnsakene i en salatbolle eller fordel dem på tallerkener.
Flak fisken og ha over salaten sammen med bacon, og drypp over olivenolje.
Dryss over litt flaksalt og nykvernet sort pepper.
Server med focaccia.
