Stekt torsk med blomkålpuré og glaserte grønnsaker

Blomkålpuré

• Del blomkål i små buketter og ta vare på stilkene.
• Kok blomkålstilker, hvitløk og halvparten av blomkålbukettene møre i lettsaltet vann.
• Sil kokevannet fra, la alt dampe fra seg og mos godt sammen.
• Rør inn kremfløte til en ganske tynn puré.
• Smak til med salt og pepper.

Glaserte grønnsaker

• Skjær vårløk i skiver og del gulrot i to på langs.
• Ha vårløk, gulrot og resten av blomkålbukettene i en kasserolle med lettsaltet vann og gi det hele et raskt oppkok.
• Sil kokevannet fra.
• Smelt smør og sukker i en stekepanne og stek grønnsakene til de er gylne og glaserte.

Stekt torsk

• Skjær torsken i serveringsstykker og dryss med salt.
• Stek torskestykkene lett i olje, ca. 3 minutter på hver side.
• Server torsken med blomkålpuré, glaserte grønnsaker og kokte poteter.