Torsk O`Nachos

Syltet rødløk

• Bland alle ingrediensene, unntatt rødløken, i en kjele.
• Kok opp, og la det småkoke i 3–4 minutter.
• La det deretter hvile i 30 minutter.
• Legg rødløkskivene i et stort glass, og hell over laken så den dekker løken helt.
• Sett på lokk og oppbevar i kjøleskapet.
• Løken er spiseklar etter en time.

Avokadokrem

• Mos avocado og øvrige ingredienser med en stavmikser. Vil du ha en tynnere variant, bruk litt mer olivenolje og sitronsaft.

Torsk

• Krydre, pepre og salte torskefileten, og stek i pannen på 2-3 minutter på hver side.

Servering

• Lag en tallerken med nachos, torsk, syltet rødløk, avocadoskiver, spisspaprika, grønn paprika, koriander og chili. Topp med avocadodressing og limesaft.