Foto: Norges sjømatråd
Kamskjell med sitron og ingefær
Denne oppskriften har spennende ingredienser fra det asiatiske kjøkken og passer utmerket som forrett. En kjapp og god rett.
Fremgangsmåte
- Bruker du ferske kamskjell starter du med å åpne og rense skjellene. Fryste kamskjell legger du i en bolle, lar dem tine i kjøleskap og renne av seg på tørkepapir.
- Skjær hvert kamskjell i to like tykke skiver.
- Skjær vårløk i tynne skiver og ingefær i strimler.
- Varm to tredeler av peanøttoljen i en stekepanne.
- Ha i kamskjell og stek raskt på middels varme, ca. 30 sekunder på hver side. Legg dem på et fat.
- Varm resten av peanøttoljen, ha i vårløk og surr den i noen sekunder.
- Tilsett sitronsaft og sherry, og kok opp.
- Rør inn syltet ingefær, smak til med salt og pepper, og ev. litt lake fra den syltede ingefæren.
- Server stekte kamskjell med vårløkwoken.
