Grillspyd med laks, rotgrønnsaker og tzatziki
Grillspyd hører sommeren til! Med laks, rotgrønnsaker og tzatziki har du en rask, sunn og smakfull sommermiddag.
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 180 °C varmluft.
- Skjær laksen i store terninger og vend dem i en blanding av spisskummen, chilipulver, salt og sesamfrø.
- Tre lakseterningene på spyd og stek dem raskt i olivenolje i en stekepanne.
Ovnsbakte grønnsaker
- Skrell grønnsakene og skjær dem i tynne staver.
- Skyll grønnsaksstavene i vann og tørk dem godt, de må være helt tørre før de stekes.
- Ha grønnsakene i en tynn plastpose med olivenolje, salt og timian. Bland godt.
- Fordel grønnsakene over et stekebrett med bakepapir, og stek dem midt i stekeovnen i 10-15 minutter.
Tzatziki
- Skrell agurk, del den på langs, ta ut frøene med en skje og riv den grovt.
- Dryss litt salt over og la agurken hvile i 15 minutter, før du siler av væsken.
- Finhakk hvitløk og bland med de øvrige ingrediensene til tzatzikien.
- Smak til med salt og pepper, sukker og litt limesaft.
Server laksespyd med ovnsbakte grønnsaker og tzatziki.
Tips: Klipp grillspydene kortere for å tilpasse dem stekepannen din.
Denne oppskriften er utviklet av Fiskesprell og kvalitetssikret av Helsedirektoratet. Se flere oppskrifter fra Fiskesprell og les mer om Fiskesprell her.