Foto: Kim Holthe
Rekegryte med kokos og curry
Gjør som The Flying Culinary Circus og piff opp hverdagen med en spennende rekegryte med kokos, curry, ananas og hvitløk. En herlig oppskrift med gode råvarer.
Fremgangsmåte
Skjær paprika, løk og ananas i passende biter og finhakk hvitløk.
Surr løk og hvitløk litt i olje og ha i curry paste.
Tilsett paprika, ananas og kokosmelk, og la det surre i ca. 2-3 minutter. Smak til med saft av lime, salt og pepper.
Legg rekene i suppetallerkener og øs gryten over. Pynt med frisk koriander og server straks med ris.
