Foto: Synøve Dreyer
Reker à la Malaysia
Reker med karri og kokosmelk, en uvant kombinasjon, men den smaker utsøkt servert med ris eller brød. En smakfull variasjon til rekerepertoaret.
Fremgangsmåte
Finhakk sjalottløk, hvitløk og ingefær, og surr i olje til det er mykt, men ikke brunt.
Skjær løk i ringer og surr sammen med det andre til løkringene er myke.
Dryss på karri og la den surre i 1-2 minutter.
Spe med kokosmelk, kok opp og la det småkoke 2-3 minutter.
Smak til med salt, eventuelt mer karri.
Tilsett rekene og la dem bli lune.
Dryss over hakket persille før servering.
Server med kokt ris.
