Foto: Norwegian Seafood Council
Nigiri sushi med sardiner
Nigiri sushi er kanskje mest kjent som en risball med en skive laks på toppen, men den kan varieres. I denne oppskriften er risen toppet med sardiner og gressløk.
Fremgangsmåte
- Bland sukker, salt og riseddik i en liten kasserolle, og kok forsiktig opp under omrøring. Når sukker og salt er oppløst, er rismarinaden ferdig.
- Avkjøl marinaden før bruk.
- Kok ris slik fremgangsmåten i oppskriften sushiris forklarer, eller følg anvisningen på pakken.
- Ha risen over i en form, tilsett litt av marinaden og vend forsiktig inn. Risen må ikke bli for fuktig, prøv deg derfor frem med litt om gangen.
- Avkjøl risen i romtemperatur.
- Ta sardiner ut av oljen og la dem renne av seg på tørkepapir.
- Bland vann med litt riseddik, og fukt hendene lett så risen ikke kleber.
- Ta ca 1 ss sushiris, og form forsiktig med en hånd til en avlang bit formet som et riskorn.
- Stryk litt wasabi på risen og legg en sardin over. Klem forsiktig langs sidene og på toppen slik at sardinen og risen fester seg til hverandre.
- Dryss over finhakket gressløk.
- Server sushibitene med soyasaus, wasabi og syltet ingefær.
