Tørrfiskravioli

• Skjær tørrfisk i små biter, finhakk gulrot, løk og timian og riv ingefær.
• Smelt smør på svak varme, tilsett hvetemel og rør til alt melet er blandet inn.
• Sett opp varmen, rør inn matfløte og hvitvin, og la det småkoke et par minutter.
• Bland tørrfisk, gulrot, løk, urter og ingefær i sausen.
• Smak til med salt og pepper, og avkjøl sausen.

Pasta

• Kjør hvetemel, salt, egg, eggeplommer og olivenolje i en foodprosessor til blandingen danner grove smuler.
• Ha blandingen over på en benkeplate med litt mel og kna til pastadeigen er glatt og myk, ikke klissete.
• Legg plastfolie over deigen og la den hvile i 30 minutter.
• Ta ut en bit av deigen på størrelse med et egg, og hold resten i plastfolien slik at det ikke tørker ut.
• Kjevle ut deigbiten til et rektangel som er ca. 5 mm tykt. Kjør deigen flere ganger gjennom en pastamaskin. Juster underveis, slik at deigen blir tynnere og tynnere.
• Når du har kommer til den tynneste innstillingen på pastamaskinen er deigen klar til å brukes. Gjenta med resten av deigen.

Ravioli

• Pisk egg og bland med en spiseskje vann.
• Legg et ark pasta på en ren overflate og skjær ut rundinger.
• Pensle kantene med egg, sett en teskje fyll i midten og dekk med en ny pastarunding. Press kantene forsiktig sammen.
• Kok opp vann med salt. Ha ravioliene i det kokende vannet, sett ned varmen, og la dem ligge i 3-4 minutter.

Tomat- og løkblanding

• Finhakk sjalottløk og hvitløk, og surr det i smør og olivenolje i en stekepanne.
• Ha i cherrytomater delt i to, og finhakkede soltørkede tomater, timian og rosmarin.
• Surr i 15 sekunder og smak til med salt, pepper og sukker.
• Tilsett de varme ravioliene og bland forsiktig.
• Server med revet parmesanost, ristede pinjekjerner og litt ruccolasalat.