Saus til fisk: Enkle tips og gode oppskrifter
En god saus kan løfte fiskemiddagen til ny høyder. Enten du lager laks, torsk, kveite, ørret, fiskeboller eller fiskekaker, finnes det en saus som passer. Her får du oppskrifter på klassiske fiskesauser, enkle varianter du kan lage i en hektisk hverdag, og tips som gjør det lettere å velge riktig saus til fisken.
Enkel saus til fisk
Vil du ha en rask og enkel saus til fiskemiddagen? Da kan du gjøre noe så enkelt som å smelte smør. Det er smakfullt og godt, og passer spesielt godt til mager fisk som torsk og sei. For en klassisk middag med hvit fisk kan du prøve torsk med eggesmør, som gir en rund og god smak. Sandefjordsmør er også en av de mest klassiske sausene til fisk. Sausen lages gjerne med smør, fløte, persille og sitron, og passer spesielt godt til kokt torsk, skrei og annen hvit fisk. Prøv skrei med sandefjordsmør når du vil lage en klassisk fiskemiddag.
Kremet saus til fisk
Kremet saus til fisk passer spesielt godt når du vil ha en litt ekstra saftig fiskemiddag. En enkel kremet saus kan lages med fløte eller crème fraîche, litt sitron, urter og pepper. For en komplett middag kan du prøve en av våre mest populære oppskrifter, nemlig kremet tagliatelle med laks. Har du lyst på hvit fisk kan vi anbefale lyr med purre i kremet saus. I denne oppskriften kan du også bruke torsk, sei eller annen hvit fisk.
Saus til laks
Laks passer godt med både friske og kremede sauser. Prøv Haalands stekte laks med sitronsmørsaus når du vil ha en enkel saus med frisk smak av sitron og smør. Fotballstjernen ble over seg av begeistring første gang han smakte den! Vil du ha en asiatisk vri, passer laks sashimi med ingefærponzu godt når du ønsker en saus med frisk smak.
Saus til torsk
Torsk og annen hvit fisk er mild i smaken og passer derfor godt til mange ulike typer sauser som gjerne har mye smak. Torsk med tomatsaus er helt nydelig, og den hvite fisken får virkelig skinne i kontrast til den røde sausen. Vil du prøve noe nytt kan torsk i rød curry fort bli en ny favoritt.
