Foto: Godfisk.no
Kryddergravet laks med mango og avokado
Denne retten er enkel å lage og krever lite planlegging. Den tilberedes kvelden før selskapet slik at man kan bruke tiden på gjestene.
Fremgangsmåte
- Grav laksen i en pose med sukker og salt over natten.
- Ta laksen ut av posen og tørk av fileten med et tørkepapir.
- Bland spisskummen, paprikapulver, fennikel og chilipulver og gni laksen godt inn i blandingen.
- Stek laks raskt, ca. 30 sekunder på hver side. Laksen skal ikke være gjennomstekt.
- Skjær avocado i biter på ca. 2x2 cm.
- Skjær kryddergravet laks i skiver og server gravlaksen toppet med avocado og dippsaus.
Dippsaus
- Skjær mango i små biter og bland med limesaft og olivenolje.
- Smak til med salt og pepper.
