Gå til hovedinnhold
Rekesmørbrød
  • Tilberedning

Hvor mye reker per person?

Reker er godt til både hverdags og fest! Her finner du hvor mye reker du trenger, tips til tining av reker, hvordan du kan bruke rekeskallet til kraft og gode oppskrifter.

Så mye reker trenger du

En enkel regel å følge for å beregne riktig mengde reker enten du har kjøpt ferske eller fryste, er ca. 500 g per person. Skal rekene inngå som en del av et større måltid kan du beregne litt mindre. For de ekstra sultne, eller når rekene er kveldens soleklare hovedattraksjon, kan det være lurt å legge på litt ekstra. 

Hvordan tine fryste reker?

Har du fryste reker finnes det noen ulike måter å tine de på. Om du har kjøpt de dagen før kan de fint tine i kjøleskapet over natten. Hvis du ikke har like god tid til rådighet kan du tine de i kaldt vann. Da har du rekene i en stor bolle og fyller den med kaldt vann. Rør rundt og gi de et par minutter før du heller av halvparten av vannet. Fyll på med nytt kaldt vann. Gjenta prosessen til rekene er tint. Server og spis!

Hva gjør du med rester fra rekelaget, og hvordan koker du kraft på rekeskallet?

Etter et rekelag er det ofte litt igjen. Skrell rekene som er til overs og oppbevar de i en boks i kjøleskapet til dagen etter. Du kan og fryse de pillede rekene til en senere anledning. Det er mange gode retter du kan lage med reker, og her er våre topp 5 oppskrifter som du kan lage dagen etter rekefesten.

Å koke kraft på rekeskall er enklere enn du tror. Hjemmelaget kraft kan løfte sauser og supper til nye høyder, og du får brukt absolutt hele reka. Her finner du vår oppskrift på rekekraft. Den kan fint fryses ned.